"Udělej to domácí"

Jmenuji se Zuzana Hradílková a vítám Vás na svém blogu. Už několik let se zabývám výrobou sýrů a své zkušenosti ráda předávám dál. Učím své klienty, jak si jednoduše, s pomocí běžně dostupných surovin, vyrobit během pár hodin z mléka výborné sýry. Domácí a bez zbytečné chemie. 
Kromě toho ráda vařím a zkouším doma vyrobit kde co. Tak to zkuste se mnou.

Víte jak si vyrobit domácí sýr?

Nevíte? A chtěli byste vědět? Chcete pravidelný přísun informací a inspirace nejen o domácí výrobě a k tomu eBook "Nebojte se sýraření aneb Domácí sýr krok za krokem" s návodem na Farmářský sýr a Ricottu ZDARMA?

22.7. 2020

Cuketová buchta s citronovou polevou

Zahrádkářská sezóna je v plném proudu a jednou z oblíbených plodin, které zrovna dozrávají jsou cukety. Na zapékání nebo grilování jsou vhodné spíš ty menší, mladé. Ale pokud vám nějaká přeroste, není nic jednoduššího, než ji použít do buchty. Díky cuketě bude krásně vlhká. Receptů jsou spousty, ale u nás vede jednoznačně tento. Potřebujeme:400 g cukety250 g krupicového cukru450 g...

15.6. 2020

Frgály – upéct poklad z Valašska zvládnete snadno

Pokud je milujete stejně jako já, upečte si je doma. S tímhle receptem se zaručeně povedou. Už jsem pár receptů na frgály vyzkoušela, ale pořád to nějak nebylo ono. Ale před nedávnem jsem někde narazila na tento… A jsou prostě boží. Na 3 koláče o průměru cca 33 cm budeme potřebovat: 500 g polohrubé mouky2 lžíce cukrukostka droždí (42g)250 ml...

26.8. 2019

Můj (ne)povedený detox…

Jezte tohle. Tohle ne. Chia semínka, chlorella, zelenej ječmen a další „super“ potraviny. Máslo ano, sádlo ne. Za půl roku je to obráceně. Nejezte krávy, zatěžují planetu. A tak dále, a tak dále. Ze všech stran se na nás valí spousta informací, co jíst, jak jíst, aby to bylo super eko-bio a abysme všichni byli fit a štíhlí a navíc v super kondici. Dieta?...

13.8. 2019

Kupujete pribináčky? Teď už nebudete!

Milují vaše děti nebo dokonce vy sami tuhle klasiku našeho dětství? Pribináček v papírovém kelímku s papírovým víčkem a Lakrumáček v plastové vaničce si já osobně pamatuju hlavně ze školky. Vzhledem k tomu, že většinu mléčných výrobků si děláme doma, tak jsem docela ztratila přehled o cenách. Ale nedávno jsem se v obchodě jen tak ze zvědavosti mrkla, kolik vlastně dnes tyhle...

23.7. 2019

Domácí prášek na praní

Máte už dost průmyslově vyráběných prášků na praní, které jsou všechno možné, jen ne šetrné k přírodě a navíc ještě spousta z nich prádlo spíš zapere, než aby ho vypralo? Udělejte si prací prášek doma. Bleskově a za pár korun. Budete potřebovat jen kostku mýdla na praní (200 – 250g) a dvě kila krystalické sody. Můžete přidat i pár kapek esenciálního oleje, ale...

1.7. 2019

Levandule jen proti molům? Zkuste sirup!

Miluju ji. Ty maličké fialové květy s úžasnou, uklidňující vůní. Dokonce jsem si i kvůli levanduli nechala udělat bílou kuchyň v provensálském stylu, aby mi všechny ty bílo fialové serepetičky s levandulí hezky vynikly. Vázičky, konvičky, dokonce celá sada smaltovaného nádobí a to nemluvím o všech těch pytlíčcích s touhle úžasnou rostlinkou. Ani nemůžu uvěřit, že jsem tenhle zázrak přírody ještě tak...

17.6. 2019

Posvícenské koláče nejen na posvícení

„Nejezte to teplý, bude vás bolet břicho!“ říkávala nám vždycky babička, když jsme jí kradli ještě horké koláče přímo z plechu, chvilku vytaženého z trouby. Nebolelo nás nikdy, ale stejně to samé říkám teď svým dětem. Taky na to kašlou… Babiččiny vyhlášené koláče, co zůstávaly měkké a vláčné i týden si nechám na jindy, protože postup je přece jen trochu složitější,...

3.6. 2019

Zpátky do dětství – bezový sirup

Moje babička i děda, i když bydleli na brněnském sídlišti v paneláku, oba pocházeli z vesnice, takže o domácí marmelády, sirupy a další „homemade“ speciality u nich nebyla nouze. Děda od dubna objížděl okolí Brna a sbíral nejen houby, ale hlavně bylinky, které pak sušil po celém bytě a z kterých potom míchal na zimu úžasný čaj pro celou rodinu. Dodnes si vzpomínám na jeho chuť. Topinka s pomazánkou...

24.4. 2019

Vypravte se do Neapole (minimálně na jídlo)

Jednoho srpnového večera jsem tak u vína brouzdala po internetu a narazila jsem na nabídku jistého prodejce letenek. Prodloužený víkend v Neapoli s ubytováním na 3 noci se snídaní a letenkou za 4600,-. No nic, v září mám narozeniny, tak vyrazíme. Vybrala jsem termín v půlce listopadu a objednala. Když se řekne Itálie, naskočí mi moře, sluníčko, víno, sýry (návod jak si vyrobit domácí sýr najdete ZDE),...

28.2. 2019

Ricottové lívance s krémem Lemon curd

Taky už na vás „jde jaro“? Teď tím nemyslím zrovna nějaké harašení. Ale proti gustu… I když máme teprve konec února, počasí je vyloženě jarní. Sluníčko svítí, nová zelená tráva podráží, ptáci zpívají… A i přestože ještě ráno dost mrzne, stejně už to jaro cítím ve vzduchu. A nevím, je to jenom můj pocit, nebo se lidi na sebe...