Jmenuji se Zuzana Hradílková a vítám Vás na svém blogu. Už několik let se zabývám výrobou sýrů a své zkušenosti ráda předávám dál. Učím své klienty, jak si jednoduše, s pomocí běžně dostupných surovin, vyrobit během pár hodin z mléka výborné sýry. Domácí a bez zbytečné chemie.
Kromě toho ráda vařím a zkouším doma vyrobit kde co. Tak to zkuste se mnou.
Víte jak si vyrobit domácí sýr?
Nevíte? A chtěli byste vědět? Chcete pravidelný přísun informací a inspirace nejen o domácí výrobě a k tomu eBook "Nebojte se sýraření aneb Domácí sýr krok za krokem" s návodem na Farmářský sýr a Ricottu ZDARMA?
Tomuhle budou nejspíš rozumět jen Brňáci a lidi z nejbližšího okolí… Tahle slaná buchta prodávaná na České ulici v centru Brna už cca 30 let je fenomén. V době vzniku tohoto legendárního „hladového okna“ nebyla pizzerie na každém rohu, tak jak je to dnes a nikdo v té době vlastně ani nevěděl, jak taková „pravá“ pizza vypadá. Takže se chodilo na „na Čáru“. Už...
Tenhle recept jsem si kdysi napsala, ale pořád nějak nebyla chuť ho vyzkoušet. Možná ta mrkev…?Až dnes. Objevila jsem ve špajzu zbytek mrkve, co už nebyl úplně v kondici, ale zase ještě ne na vyhození. No málem jsem výsledek nestihla ani vyfotit, jak rychle mizely… Těsto:250g hladké mouky250g mrkve nastrouhané najemno150g změklého másla20g vanilkového cukru1 vejcelžička prášku...
Pokud vás tlačí čas a potřebujete teplé ale rychlé jídlo, tenhle recept inspirovaný Itálií je ta správná volba. Není náročný na ingredience a za půl hodiny máte uvařeno. Na 4 porce potřebujeme:300 g Pancetty(TIP: Pokud nemáte Pancettu, nezoufejte. Naše děti milují i „moravskou“ verzi – s domácím uzeným masem :-))200 g Mozzarelly (Nééé že ji nahradíte Eidamem! :-P)2 smetany ke...
Teda nic mi nedalo tak zabrat, jako rohlíky. Milion pokusů z droždí i z kvásku… Čerstvě upečený byly super, ale druhej den jak beton. Až jsem objevila recept od Míši Rau, která je pro mě nekonečným zdrojem inspirace. Ale protože jsem od přírody líná, tak jsem si ho trochu zjednodušila a upravila. Jsou nadýchané, lehoučké a super i na zamražení....
Taky děláte domácí burgery? My je milujeme, ale co mi vždycky spolehlivě dokázalo zkazit chuť, jsou ty hnusný, drobivý bulky s půlroční trvanlivostí, co prodávají v supermarketech. Takže jsem začala zkoušet a kombinovat různé recepty. A tohle je výsledek. S těstem se krásně pracuje a bulky vydrží dlouho měkké. Peču je vždycky den dopředu a dítko je miluje i s máslem a šunkou. Na...
Tyhle řezy mi připomněly jablečný dort, co jsme doma dělali, když jsem byla dítě. Jablečný rozvar s pudinkem se nalil do formy vyskládané piškoty a nechal ztuhnout. Ale tenhle recept to teda povýšil ještě o level výš. Korpus: 150g hladké mouky150g cukru krupice4 vejce4 lžíce olejelžička prášku do pečivašpetka soli do bílků Jablečná náplň: 500g oloupaných jablek300ml vody80g cukru krupicevanilkový pudink...
Zahrádkářská sezóna je v plném proudu a jednou z oblíbených plodin, které zrovna dozrávají jsou cukety. Na zapékání nebo grilování jsou vhodné spíš ty menší, mladé. Ale pokud vám nějaká přeroste, není nic jednoduššího, než ji použít do buchty. Díky cuketě bude krásně vlhká. Receptů jsou spousty, ale u nás vede jednoznačně tento. Potřebujeme:400 g cukety250 g krupicového cukru450 g...
Pokud je milujete stejně jako já, upečte si je doma. S tímhle receptem se zaručeně povedou. Už jsem pár receptů na frgály vyzkoušela, ale pořád to nějak nebylo ono. Ale před nedávnem jsem někde narazila na tento… A jsou prostě boží. Na 3 koláče o průměru cca 30 cm budeme potřebovat: 500 g polohrubé mouky2 lžíce cukrukostka droždí (42g)250 ml...
Jezte tohle. Tohle ne. Chia semínka, chlorella, zelenej ječmen a další „super“ potraviny. Máslo ano, sádlo ne. Za půl roku je to obráceně. Nejezte krávy, zatěžují planetu. A tak dále, a tak dále. Ze všech stran se na nás valí spousta informací, co jíst, jak jíst, aby to bylo super eko-bio a abysme všichni byli fit a štíhlí a navíc v super kondici. Dieta?...
Milují vaše děti nebo dokonce vy sami tuhle klasiku našeho dětství? Pribináček v papírovém kelímku s papírovým víčkem a Lakrumáček v plastové vaničce si já osobně pamatuju hlavně ze školky. Vzhledem k tomu, že většinu mléčných výrobků si děláme doma, tak jsem docela ztratila přehled o cenách. Ale nedávno jsem se v obchodě jen tak ze zvědavosti mrkla, kolik vlastně dnes tyhle...
Zuzana Hradílková